Klowunji seeds black| Nigella zaadjes| Zwarte komijn| Zwarte uienzaadjes| 100 gram

Hoewel biologische Nigella zaad kruiden ook wel zwarte komijn worden genoemd, hebben ze geen relatie tot de traditionele Nederlandse komijn. Zwarte komijn wordt namelijk in en rondom India gekweekt. De zaadolie van deze komijnsoort wordt vooral in de Islamitische wereld veelvuldig gebruikt.

De wortel van de Nigella plant wordt door sommigen gegeten als groente. In Nederland worden vooral de geroosterde zaden gebruikt als keukenspecerij. Dit komt door de muskaatachtige smaak die de Nigella zaden eigen zijn. Het zijn zwarte en gedroogde zaden in de vorm van een driehoekje. In eerste instantie zal je weinig kunnen ruiken aan de Nigella zaad kruiden. Maar zodra je er eentje in je mond stopt maakt zich een heerlijke smaak van je meester die je het beste kunt vergelijken met oregano. Toch smaken de zaden wel net even anders. In vergelijking met oregano is Nigella zaad namelijk pittiger van smaak. Daarom worden deze zaden veelvuldig toegevoegd aan Griekse, Turkse en Egyptische maaltijden.

Hoe gebruik je het Nigella zaad?

Ook in Indiase gerechten wordt veel gebruik gemaakt van Nigella zaad. Denk hierbij aan chutneymaaltijden en groentegerechten. Ook als smaakvol accent op gebakken ?naan zie je het Nigella zaad regelmatig verschijnen. Je roostert de zaden kort in de pan of je kookt ze mee aan het begin van de maaltijdbereiding. Daarnaast maakt het zaad deel uit van ?panch phoron, het Bengaalse vijfkruidenpoeder. Je kunt deze zaadkruiden uiteraard vermalen in je gerechten, maar ook als mooie decoratie gebruiken.

Verpakking:

100 gram in hersluitbare zak