De medicinale werking van chili pepers is tegen pijn. Capsaïcine in chili peper voorkomt dat pijnprikkels aan de hersenen worden doorgegeven en zorgt ervoor dat de neurotransmitter endorfine vrijkomt in het lichaam. Endorfinen zijn natuurlijke pijnstillers. Capsaïcine zit veel in pijnstillende medicijnen en pleisters o.a. tegen artritis, zenuwpijn of jeuk.
Cayenne peper heeft een erg dominante smaak en is zeer scherp van smaak. Wij raden u aan om kleine hoeveelheden in het gerecht te doen. Wanneer te scherp voor U, kunt u altijd de scherpte verzachten door melk, yoghurt of kokosmelk. Water helpt namelijk niet om de scherpte te verzachten.
